Merluza gratinada con all-i-oli

Cortamos en rodajas las cebollas y los tomates y freímos en aceite caliente unos minutos. Colocamos todo escurrido en una bandeja de horno y salpimentamos. Encima ponemos el pescado ya limpio y salpimentado. Hacemos un all-i-oli con aceite, ajo, huevo y sal y cubrimos el pescado muy suavemente. A continuación, en un recipiente pondremos el pan rallado, el pimentón, 2 ajos picados y una ramita de perejil cortado muy pequeño. Todo esto se remueve bien y espolvoreamos sobre el all-i-oli. Introducimos en horno precalentado y cuando veamos que esta dorado por encima ya estará lista la merluza. Cuidado de que no se nos queme. El horno es aconsejable que este a media temperatura, para así poder cocer todo más homogéneo y que salga el plato más apetitoso.