Merluza en salsa

En una cacerola se pone aceite a calentar, se echa la cebolla picada y se deja dorar. Se añade la harina y se rehoga. En un mortero machacar los ajos con el perejil, añadir un vaso pequeño de agua y agregar la mezcla a la cacerola de la cebolla. Dejar hervir unos minutos y añadir el pescado. Sacudir la cacerola para que el pescado quede cubierto por la salsa. Si no se cubriese del todo se puede añadir algo más de agua y se sala. Se deja cocer a fuego lento y se retira cuando hierva a borbotones. Espolvorear con un poco de perejil picado y servir.