Merengue de coco
Ingredientes:
- 2 vasos de coco rallado
- 1 vaso de azúcar glas
- la clara de 4 huevos
- vainilla azucarada
- mantequilla
- cerezas confitadas
Preparación:
Batimos las claras a punto de nieve hasta que se endurezca. A continuación, mezclamos un vaso y medio de coco rallado, el azúcar glas, la vainilla y añadimos las claras. Envolvemos todo muy bien. Después untamos el molde con mantequilla y ponemos la mezcla, procurando igualar la superficie o haciendo picos, eso al gusto. Lo introducimos en el horno a temperatura media durante unos 20 minutos o hasta ver la superficie tostada. Espolvoreamos la superficie de la tarta con otro poco de coco rallado. Servimos fría y adornamos con cerezas confitadas.
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Receta
Merengue de coco
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