Ingredientes:
- 1 kg. de mejillones
- 300 gr. de merluza
- 1 guindilla
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharadas de perejil picado
- 5 dientes de ajo
- 3 pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- 1 huevo
- pan rallado
- 30 gr. de mantequilla
- 30 gr. de harina
- medio litro de leche
- aceite
- sal
Preparación:
Pica la cebolla, los pimientos y los ajos y fríe todo a fuego muy lento. Los mejillones se abren al vapor y se reservan las cáscaras. La merluza se cuece y se tritura junto con los mejillones y todo lo demás. Se hace una bechamel espesa a la que añadimos la guindilla molida y se mezcla con todo. Cogemos las cáscaras que habíamos reservado anteriormente y las rellenamos con la masa. Una vez rellenadas se rebozan con huevo y pan rallado. Las freimos y las retiramos en papel absorbente.