Ingredientes:
- 1 kg. de mejillones
- 2 dientes de ajo
- 60 gr. de queso parmesano rallado
- 20 gr. de pan rallado
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de perejil picado
- sal
- pimienta
Preparación:
Limpiar los mejillones, abrirlos al vapor y reservarlos solo con una concha. Mezclar los huevos, ligeramente batidos con el ajo picado, el pan rallado, el queso, aceite y el perejil. Salpimentar y dejar reposar 5 minutos. Colocar los mejillones en una bandeja con la carne hacia arriba y cubrirlos con la preparación anterior. Introducirlos en el horno y gratinarlos durante 5 minutos. Espolvorearlos con perejil picado.