Manitas de cerdo en salsa
Ingredientes:
- 4 manitas de cerdo
- 150 gr. de jamón serrano
- 500 gr. de salsa de tomate
- 1 pimiento verde
- 2 puerros
- 3 cebolletas
- 1 diente de ajo
- 3 zanahorias
- 1 pimiento choricero
- tomillo
- laurel
- perejil
- harina
- aceite
- sal
Preparación:
Cocemos las manitas de cerdo en una olla con agua hasta cubrirlas junto con los puerros, el pimiento verde, las zanahorias y perejil. Si las cocemos en una olla a presión, con una hora de cocción bastará. En olla normal, necesitaremos de dos a tres horas, añadiendo agua para que no se sequen. Una vez que las manitas estén cocidas, las retiramos y reservamos medio litro de caldo. Picamos la cebolla, troceamos el jamón en tacos y rehogamos en una cazuela con aceite caliente. Añadimos el laurel, el tomillo y el ajo y a continuación, un poco de harina y dos cucharadas de la carne del pimiento choricero. Rehogamos y removemos, incorporamos el caldo reservado, la salsa de tomate y un poco de sal. Mientras cuece, cortamos las manitas por la mitad y las incorporamos a la cazuela con la salsa. Dejamos cocer unos quince minutos y servimos.
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Comentarios 1
Me encantan mucho.son buenísimas. !!