Magdalenas de aceite

Ingredientes:

400 gr. de harina
400 gr. de azúcar
3 huevos
250 ml. de leche
250 ml. de aceite de oliva
1 sobre de levadura «Royal»
la ralladura de medio limón

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema e incorporar la leche y el aceite poco a poco sin dejar de batir. Añadir la ralladura de limón. Tamizar la harina con la levadura e incorporar a la mezcla sin dejar de batir. Cuando esté homogéneo verter en moldes de magdalena, llenándolos solamente hasta la mitad. Meter en el horno, previamente calentado a 180ºC y hornear unos 25 minutos según horno. Dejar enfriar y servir.