Macarrones marineros picantes
Ingredientes:
- 500 gr. de macarrones
- 4 dientes de ajo
- 3 cebolletas
- 1 kg. de tomates maduros
- 1’5 kg. de mejillones
- media copa de vino blanco
- unas lonchas de queso manchego
- 1 guindilla
- perejil
- media cucharadita de albahaca seca
- pimienta molida
- aceite
- sal
Preparación:
Pelamos y troceamos los dientes de ajo, picamos las cebolletas y rallamos los tomates. Ponemos aceite en una cazuela, calentamos y doramos los ajos, después la cebolla y cuando este pochada incorporamos el tomate rallado, añadimos la guindilla, la albahaca, el perejil picado, sal y pimienta. Mientras se hace, abrimos los mejillones al vapor con el vino, les quitamos la conchas y los reservamos. Cocemos los macarrones, los escurrimos y sin pasar por el agua, los unimos a la salsa y a los mejillones. Servimos acompañado de queso manchego troceado o rallado.
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Macarrones marineros picantes
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