Macarrones a la Vacherin Mont-d’Or
Ingredientes:
- 500 gr. de macarrones
- 1 cebolla
- 150 gr. de queso Vacherin Mont-d’Or
- 250 cl. de nata líquida
- 200 gr de beicon ahumado
- 2 huevo
- orégano
- pimienta
- mantequilla
- aceite
- sal
Preparación:
En una sartén incorporar una cucharada de mantequilla y un chorreón de aceite. Cuando la mantequilla se derrita, añadir el beicon cortadito en tiras y dorar. Retirar el beicon y en el mismo aceite sofreír la cebolla. Cuando empiece a dorar añadir el queso y deshacer. Siempre manteniendo un fuego suave, incorporar el beicon, la nata y pimenta sin dejar de remover. Tenemos que conseguir una crema espesa pero fluida. En ese momento, retirar y reservar. En una olla calentamos agua con sal y en el momento en que empiece a hervir incorporamos los macarrones. Hervirlos hasta que estén «al dente». Colarlos y sin pasarlos por agua fría, ponerlos en un bol, incorporar los huevos y mezclar hasta que el huevo cuaje. Calentar la salsa sin que llegue a hervir y envolver. Servir en el plato y espolvorear con orégano y pimienta molida.
Based on 5 Review(s)