Macarrones de espelta al queso con langostinos
Ingredientes:
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 250 gr. de macarrones de espelta (PlanetaHuerto)
- 20 langostinos
- 30 gr. de queso roquefort
- 30 gr. de queso brie
- 30 gr. de queso manchego
- 20 gr. de maizena
- 2 vasos de leche
- nuez moscada
- 20 gr. de mantequilla
- pimienta negra
- perejil
- sal
- aceite de oliva
- mozzarella
Preparación:
En primer lugar, ponemos los macarrones en agua hirviendo. Tardan en hacerse de 10 a 15 minutos, por lo que mientras hierven, procederemos a hacer la salsa. En una sartén a fuego medio pondremos un poco de aceite con la mantequilla y cuando esté desecha añadiremos el ajo picado junto con la cebolla también picada. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Cuando esté bien doradita, incorporaremos los quesos hasta deshacerlos, la maicena con la que ligaremos la mezcla y la leche, removiendo poco a poco hasta espesar la salsa. Reservaremos y procederemos a hacer los langostinos a la plancha con ajo y perejil picados, cuando la pasta esté casi hecha. Los apartamos, escurrimos la pasta y la servimos bañada con la salsa, espolvoreados con mozzarella y con los langostinos a un lado.
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