Macarrones con chorizo

Ingredientes:

500 gr. de macarrones
1’5 kg. de tomates maduros
1 cebolla
1 chorizo Cantimpalo (Embutishop)
150 gr. de queso manchego seco
sal
pimienta
aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Escaldamos los tomates, los pelamos y los trituramos. Pelamos la cebolla y la rallamos. En una cazuela con aceite ponemos a freír la cebolla, después incorporamos el tomate, a los cinco minutos lo salamos y cuando lo veamos casi frito le añadimos el azúcar. Lo dejamos unos minutos mas al fuego y le añadimos una pizca de pimienta. Reservamos. En una sartén freímos ligeramente el chorizo que habremos cortado en taquitos pequeños, dejando unas rodajas para poner encima. Mientras, tenemos una olla grande al fuego con bastante agua. Cuando se caliente incorporamos los macarrones y los cocemos al gusto. Servimos con la salsa, las rodajas finas de chorizo y unas lonchas de queso. Podemos espolvorear con albahaca o orégano.