Macarrones caseros gratinados

Herviremos las macarrones con agua, aceite, laurel, sal y los dejaremos hasta que estén cocidos. En una cazuela aparte colocaremos la carne picada, pondremos asimismo el aceite y la mantequilla, cortaremos las cebollas y el pimiento muy fino y lo incorporaremos dentro de la carne (esta operación todo en frío). Luego pondremos la cazuela al fuego, le daremos unas vueltas para que se haga todo por igual y cuando esté a medio hacer le añadiremos el vino y después el tomate triturado o rallado. Cogeremos el mortero y machacaremos en él los ajos, el perejil y la pimienta, lo llenaremos de agua de hervir los macarrones y lo añadimos a la cazuela.La dejaremos a fuego lento unos 10 minutos y le incorporaremos los macarrones. Luego le daremos unas vueltas y los pondremos en una fuente, que pueda ir al horno, lo rociaremos con el queso rallado y lo introduciremos en el horno hasta que estén gratinados y a punto de servirlos.