Macarrones al gratén
Ingredientes:
- 400 gr. de macarrones
- 200 gr. de carne picada de cerdo
- 50 gr. de jamón serrano
- 200 gr. de tomate triturado
- 1 cebolla
- 50 gr. de mantequilla
- 75 gr. de queso manchego rallado
- 1 copita de jerez
- pimienta negra
- aceite
- sal
Preparación:
En una cazuela con aceite sofreír la cebolla y el jamón finamente picados. Dejar dorar, agregar la carne picada, salpimentar, rociar con el vino y cocer unos minutos. Incorporar el tomate triturado, salpimentar y continuar la cocción a fuego lento 15 minutos más. Mientras tanto, cocer los macarrones en agua hirviendo con la sal hasta que estén «al dente». Escurrir y pasar por agua fría. Fundir la mantequilla, saltear los macarrones, incorporar la salsa, la mitad del queso rallado y mezclar bien. Engrasar una fuente, colocar los macarrones, espolvorear con el queso sobrante y gratinar hasta dorar.
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Macarrones al gratén
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