Ingredientes:
- 1 lubina de 1’2 kg.
- 50 gr. de mantequilla
- 1 limón
- 1 vaso de Jerez seco
- medio vaso de caldo de pescado
- 2 tomates
- 150 gr. de almejas
- sal
Preparación:
Coloca la lubina en una bandeja de horno con todos los ingredientes excepto las almejas y hornea de 15 a 20 minutos. Retira la lubina y pasa el resto de ingredientes por la trituradora y el colador chino. Añade esta salsa a la lubina. Añade las almejas y acaba de cocer en el horno durante cinco minutos.