Lomo romano

Cortar el lomo en 8 trozos como si fueran hojas de un libro. Picar los pimientos y los huevos duros en un bol, añadir la carne picada, los huevos crudos batidos, la mitad del pan rallado, el vino, sal, pimienta y amasar todo el compuesto.Rellenar con porciones de esta mezcla los huecos del lomo y cerrar haciendo presión con los dedos.Pasar el lomo por el resto de pan rallado y colocarlo en una fuente de horno en cuyo fondo se habrán colocado las rodajas de patata, previamente marcadas en aceite. Añadir trozos de la manteca por encima y meter al horno unos 40 minutos a 200ºC. Hacer una salsa con los champiñones fileteados y el caldo de carne y echárselo por encima a media cocción.