Ingredientes:
- 600 gr. de lomo en filetes gordos
- 1 huevo
- el zumo de un limón
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de pan rallado
- 50 gr. de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
Extiende las lonchas de lomo y aplánalas bien. Bate el huevo con el zumo de limón, sal y pimienta. Coloca la harina en un plato y pasa por ella el lomo, sacúdelas, báñalas en el huevo batido y rebozalas con pan rallado. Calienta en una sartén la mantequilla con el aceite y fríe la carne hasta que se dore. Servir bien caliente con patatas fritas.