Lionesas
Ingredientes:
- 150 gr. de harina
- 80 gr. de mantequilla
- 4 huevos
- 1 vaso grande de agua
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 100 gr. de chocolate fondant
- 300 ml. de nata para montar
- azúcar
Preparación:
En una cacerola, llevamos a ebullición el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. Retiramos del fuego, vertemos la harina en forma de lluvia y removemos con energía. Colocamos de nuevo la cacerola en el fuego y cocemos el compuesto lentamente y sin dejar de remover con una cuchara de madera. Proseguimos la cocción a fuego bajo durante unos 5 minutos más, hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola y forme una bola. Trasladamos la pasta obtenida a otro recipiente y le añadimos los huevos, uno a uno, sin incorporar el siguiente hasta que el anterior haya sido absorbido. Introducimos la pasta en una manga pastelera con boca redonda y lisa y la distribuimos en montoncitos sobre una placa cubierta con papel de horno engrasado. Cocemos en el horno a 190ºC unos 20 minutos. Rellenamos con nata, crema, trufa, chocolate, etc…
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