Ingredientes:
- 250 gr. de lentejas
- 1 chorizo de guiso
- 100 gr. de jamón serrano
- 1 cebolla grande
- 3 cucharadas de vino
- 1 hoja de laurel
- 3 zanahorias grandes
- 3 patatas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- azafrán
- pimienta molida
- sal
Preparación:
Ponemos las lentejas media hora en remojo. Troceamos el jamón en dados pequeños, cortamos el chorizo de guiso y las zanahorias en rodajas finas y pelamos las patatas pequeñas. Una vez remojadas las lentejas las ponemos al fuego en una cazuela que las cubra de agua. A continuación le vamos echando el jamón, el chorizo, las zanahorias, las patatas, el laurel, la pimienta, el azafrán y el vino. Para hacer el sofrito picamos el ajo y la cebolla muy pequeña y lo echamos en una sartén con el aceite. Se deja sofreír sin que llegue a ponerse dorada. A continuación agregamos la cebolla y el ajo a las lentejas y añadimos sal. Lo dejamos a fuego lento entre 30 y 40 minutos.