Lenguas de gato

Ponemos en un cuenco el azúcar, la nata y el azúcar avainillado. Batimos las claras a punto de nieve firme y las mezclamos cuidadosamente con la preparación anterior. Añadimos poco a poco la harina y si notamos que la mezcla no es consistente, agregamos algo más de la cantidad prevista de harina. Untamos con la mantequilla una placa de horno. Rellenamos con la masa una manga pastelera y damos forma a las lenguas de gato en la placa de horno, bien separadas unas de otras para que no se unan al hacerse. Las horneamos a una temperatura medio-fuerte y las retiramos cuando los bordes cambien de color. Las desprendemos de la placa con la ayuda de un cuchillo de punta redonda cuando estén aún calientes y las almacenamos en una lata.