Ingredientes:
- 300 gr. de lazos
- 300 gr. de chirlas
- 300 gr. de mejillones
- 200 gr. de gambas
- 200 gr. de filete de merluza
- 200 gr. de guisantes
- 1 pimiento rojo
- 1 copa de vino blanco
- azafrán
- pimentón dulce
- pimentón picante
- aceite
- sal
Preparación:
Introducir los mejillones y las almejas limpios en una cazuela con la mitad del vino y abrir a fuego vivo. Eliminar el caldo y la mitad de las valvas y dejar enfriar. Cocer los guisantes en agua con sal unos 8 minutos, escurrir y enfriar. Sofreír el pimiento a dados unos 4 minutos, incorporar las gambas peladas, los filetes de merluza cortados en trozos y regar con el resto del vino. Condimentar con sal y azafrán, cocer unos 4-5 minutos y retirar. Cocer la pasta con abundante agua salada hasta que estén al gusto. Escurrirla, refrescarla y añadir 2 cucharadas de aceite. Introducir en una fuente, incorporar todos los ingredientes y aromatizar con pimentón dulce y picante.