Lasaña de patata de Juani
Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 500 gr. de carne picada mixta
- 1 cebolla
- 2 huevos duros
- 4 lonchas de beicon
- 1 copita de vino blanco
- leche
- mantequilla
- queso rallado
- aceite
- sal
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas. Las ponemos en un cazo de agua con un vaso de leche a calentar y las mantenemos cociendo unos 40 minutos. Mientras, prepararemos la carne picada. Echamos un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio, incorporamos la carne picada y la vamos dorando. Picamos la cebolla y cuando la carne esté doradita, la añadimos removiendo para que se mezcle todo. Una vez la cebolla haya quedado transparente, añadimos el beicon a tiras y lo doramos. Añadimos los huevos duros troceados, removemos bien y reservamos. Cuando las patatas estén listas, las colocamos en un bol y con un tenedor las aplastamos hasta que quede una pasta espesa. A continuación, añadimos un chorro de leche, una cucharada de mantequilla y seguimos removiendo hasta conseguir un puré fino. Añadimos sal al gusto. Precalentamos el horno a 200ºC con el grill superior encendido. En un recipiente apto para horno colocamos una base de puré, cubierto por la mezcla de carne y huevo, después extendemos el resto del puré de patata y cubrimos con queso para gratinar. Introducimos la bandeja en el horno y en unos cinco minutos tendremos el queso fundido y listo para servir.
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