Ingredientes:
- 250 gr. de almejas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 3 dientes de ajo
- pan
- perejil
- hierbabuena
- laurel
- azafrán
- sal
- aceite de oliva
- agua
Preparación:
En una cazuela de barro se pone aceite y se sofien los ajos, la cebolla y el tomate, todo ello pien picado. Una vez bien rehogado todo se añaden las almejas. Cuando estas se abran, es agrega agua, azafrán, perejil picado, hierbabuena y un poquito de sal. Cuando rompa a hervir se añade pan cortado a rodajas finas. Se deja hervir unos minutos y se sirve caliente.