Jarrete gallego a las finas hierbas

Jarrete gallego a las finas hierbas

Ingredientes:

  • 1 jarrete de ternera (CarneGalicia)
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • tomillo
  • laurel
  • romero
  • pimienta
  • curry (Especias Barranco)
  • aceite de oliva
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • patatas

Preparación:

En primer lugar tenemos que limpiar la pieza de jarrete de grasa si es necesario. Seguidamente, la salpimentamos y la embadurnamos con tomillo, romero y curry. En una sartén con aceite de oliva, la marcamos para que no pierda los jugos y al momento le añadimos la cebolla, el tomate y la zanahoria, todo ello pelado y troceado. Rustimos todo unos 20 minutos, volteando de vez en cuando y no dejando que se nos queme. Añadimos el vino, removemos y dejamos evaporar. Seguidamente incorporamos el agua, tapamos y cocemos a fuego medio 1 hora o 1 hora y media según la calidad de la carne. Movemos de vez en cuando. Cuando esté listo, trituramos y pasamos las verduras por un colador chino, freímos las patatas o las hervimos para hacer un puré y emplatamos la carne con la salsa.

 

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Jarrete gallego a las finas hierbas
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