Huevos rellenos del Norte

Huevos rellenos del Norte

Ingredientes:

  • 1 lata de ventresca de bonito del norte (Serrats)
  • 1 lata de anchoas en aceite (Serrats)
  • 8 huevos
  • media lechuga
  • mayonesa
  • 1 cucharada de ketchup
  • 1 cebolleta
  • tomates cherry
  • cebollino
  • aceitunas verdes rellenas de anchoa
  • aceitunas negras sin hueso

Preparación:

Hervimos los huevos, los pelamos y los reservamos. Partimos y lavamos la lechuga y la dejamos escurrir. Ponemos en un bol la ventresca, las yemas frias, el ketchup, la cebolleta rallada y mahonesa al gusto. Procuramos triturar bien la mezcla y la introducimos toda en una manga pastelera. Hacemos una base de lechuga en una fuente, colocamos y rellenamos los huevos, decoramos con las aceitunas y las anchoas, picamos cebollino y espolvoreamos por encima.

 

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Huevos rellenos del Norte
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