Huevos Navarricos

Huevos Navarricos

Ingredientes:

  • 2 latas de bonito pequeñas (Serrats)
  • 12 huevos
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 1 bote pequeño de mayonesa
  • tiras de pimiento morrón
  • 12 olivas rellenas
  • lechuga

Preparación:

Hervimos los huevos unos 13 minutos a partir de que el agua empiece a hervir y los pelamos. Cortamos la punta superior en forma de chapela y la inferior bien plana para que posteriormente se aguanten de pie. Extraemos las yemas y en un bol las machacamos junto con el atún, la parte inferior sobrante del huevo, mezclamos con la mayonesa y el ketchup y formamos una masa. Rellenamos los huevos y los colocamos sobre una base de lechuga en juliana. Pinchamos con palillos las olivas, las coronamos con la parte superior del huevo y las pinchamos en la parte superior de los huevos, formando la cabeza y la chapela. Colocamos las tiras de pimiento por debajo de la oliva a modo de pañuelo y servimos.

 

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Huevos Navarricos
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