Ingredientes:
- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan
- 500 ml. de leche
- 4 cucharadas de harina
- 60 gr. de mantequilla
- 30 gr. de queso rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- sal
- pimienta
Preparación:
Tuesta las rebanadas de pan. Úntalas con 10 gramos de mantequilla y resérvalas en una fuente de horno. Pon a hervir 1 litro de agua en una olla y añade un vasito de vinagre. Casca los huevos, ponlos en la olla de uno en uno y déjalos cocer tres minutos. Retíralos con la espumadera y colócalos encima de las rebanadas de pan. Aparte, calienta el resto de la mantequilla en una sartén y dora la harina. Calienta la leche y añádela poco a poco a la sartén removiendo sin cesar. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora el queso rallado y mezcla. Vierte la bechamel por encima de los huevos y pon unos minutos en el horno.