Hojaldritos de nata y crema
Ingredientes:
- 500 gr. de hojaldre congelado
- 500 ml. de nata para montar
- 250 ml. de leche
- 2 huevos
- 1 yema
- 1 ramita de canela
- la piel de un limón
- 30 gr. de harina de maíz
- 30 gr. de azúcar para la crema
- 70 gr. de azúcar glas para la nata
- unas cucharadas de azúcar glas para espolvorear
- 80 gr. de almendra fileteada
- vainilla
Preparación:
Descongelamos el hojaldre y lo ponemos en el marmol espolvoreado de harina. Cortamos cuadraditos, los pincelamos con yema batida y les ponemos almendra laminada. Los colocamos en una placa forrada con papel de horno. Horneamos a 200ºC hasta ver que suben y se doran. Apartamos y los dejamos enfriar. Hacemos la crema pastelera calentando la leche con la canela y el limón. Aparte, ponemos la harina de maíz, el azucar y los huevos en un bol y batimos hasta que la mezcla sea homogenea. Unimos a esta mezcla la leche, fuera del fuego, y dejamos que tome sabor antes de colar y volver a cocer al fuego, sin dejar de batir hasta que espese. Cortamos los cuadraditos por la mitad y ponemos un poco de crema en el centro, dejando que se enfrie. Montamos la nata, añadimos el azúcar y un poco de polvo de vainilla. Llenamos una manga pastelera con la nata y acabamos de rellenar los cuadraditos. Los tapamos y los espolvoreamos con azucar glas.
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