Hígado al vino con patatas
Ingredientes:
- 400 gr. de hígado de cerdo
- 3 patatas
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 2 ajos
- pimentón dulce
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Hacemos un majado en un mortero con los ajos, el pimentón, sal, pimienta y el vino. Pelamos y cortamos las patatas. Cortamos el hígado y lo salpimentamos. Freímos las patatas en una sartén con aceite caliente y las reservamos sobre papel absorbente. Freímos el hígado, le añadimos las patatas e incorporamos el majado reservado. Le damos unas vueltas para que coja sabor, dejamos que reduzca el vino y servimos.
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Hígado al vino con patatas
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