Hamburguesas Volcán de Juani
Ingredientes:
- hamburguesas de ternera (carnegalicia.com)
- lonchas de queso
- cebolletas
- tomates
- lechugas variadas
- huevos de codorniz
- mayonesa
- ketchup
- harina
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar preparamos la cebolla, cortándola en rodajas y separándola en aros. La lavamos, la escurrimos y enseguida la pasamos por harina. En una sartén con aceite la freímos hasta que quede bien doradita y la reservamos encima de un papel absorbente. Ponemos la plancha y hacemos las hamburguesas. Mientras, cortamos el pan de hamburguesa (en este caso, aquí en Barcelona se llama «pà de núbol», «pan de nube», porque es muy blandito). Lo colocamos en los platos y vamos untamos mayonesa y ketchup, hacemos una base de lechugas, ponemos el tomate, la cebolla, la hamburguesa, el queso y el huevo de codorniz coronando el volcán. Lo característico de esta hamburguesa es que vamos colocando los ingredientes de abajo a arriba en forma de volcán y decoramos con ketchup y mayonesa como si cayera lava. Podemos añadir una o dos hamburguesas por persona, siempre al gusto del comensal. Servir acompañada de una pequeña ensalada o las típicas patatas fritas.
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