Habas a la catalana

Ingredientes:

750 gr. de habas desgranadas
1 manojo de cebolletas tiernas
2 tomates maduros
100 gr. de butifarra negra
100 gr. de butifarra blanca
50 gr. de jamón serrano
50 gr. de beicon
2 dientes de ajo
500 ml. de caldo
medio vaso de vino blanco
1 ramita de menta
2 cucharadas de aceite
sal

Preparación:

Pelamos, quitamos las semillas de los tomates y los troceamos. En una cazuela de barro con el aceite caliente, sofreímos las cebollas picadas finas. Cuando la cebolla esté blanda, no dorada, añadimos los ajos picados y los tomates, dejamos sofreír unos minutos y añadimos el jamón y el beicon cortados en trocitos, la ramita de menta y por último las habas. Le damos unas vueltas durante unos minutos mientras está al fuego, añadimos el vino y el caldo, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 30 minutos. Añadimos las butifarras cortadas en rodajas, removemos y dejamos cocer durante 10 minutos más. Rectificamos de sal.