Guiso de patatas con jarrete

Guiso de patatas con jarrete

Ingredientes:

  • 1 kg. de jarrete (CarneGalicia)
  • 2 kg. de patatas
  • 300 gr. de judías verdes
  • 200 gr. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 2 ajos
  • laurel
  • tomillo
  • romero
  • 1 guindilla de cayena
  • caldo de carne
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharaditas de Ras el Hanout (TodoEspecias)
  • aceite de oliva

Preparación:

En una olla rápida con aceite ponemos los ajos picaditos a dorar junto con el jarrete troceado. Cuando coja color, añadimos el pimiento, la cebolla y la zanahoria, todo bien picadito. Cuando todo esté bien sofrito lo cubrimos de agua y tapamos la olla para cocer unos 15 minutos. Abrimos cuando suelte todo el vapor, ponemos de nuevo a fuego medio y añadimos las judías limpias y a trozos. A los cinco minutos incorporamos las patatas peladas y troceadas irregularmente y los guisantes. Mezclamos y añadimos las dos cucharadas de Ras el Hanout (lo puedes sustituir por curry si no dispones de él), una hoja de laurel, una pizca de tomillo y romero y la guindilla de cayena. Volvemos a mezclar y cubrimos con caldo de carne. Salpimentamos y cocemos a fuego medio hasta que las verduras y las patatas estén tiernas.

 

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Guiso de patatas con jarrete
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