Guiso de patatas con jarrete
Ingredientes:
- 1 kg. de jarrete (CarneGalicia)
- 2 kg. de patatas
- 300 gr. de judías verdes
- 200 gr. de guisantes
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 ajos
- laurel
- tomillo
- romero
- 1 guindilla de cayena
- caldo de carne
- sal
- pimienta
- 2 cucharaditas de Ras el Hanout (TodoEspecias)
- aceite de oliva
Preparación:
En una olla rápida con aceite ponemos los ajos picaditos a dorar junto con el jarrete troceado. Cuando coja color, añadimos el pimiento, la cebolla y la zanahoria, todo bien picadito. Cuando todo esté bien sofrito lo cubrimos de agua y tapamos la olla para cocer unos 15 minutos. Abrimos cuando suelte todo el vapor, ponemos de nuevo a fuego medio y añadimos las judías limpias y a trozos. A los cinco minutos incorporamos las patatas peladas y troceadas irregularmente y los guisantes. Mezclamos y añadimos las dos cucharadas de Ras el Hanout (lo puedes sustituir por curry si no dispones de él), una hoja de laurel, una pizca de tomillo y romero y la guindilla de cayena. Volvemos a mezclar y cubrimos con caldo de carne. Salpimentamos y cocemos a fuego medio hasta que las verduras y las patatas estén tiernas.
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