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Ingredientes:

500 gr. de harina
300 ml. de leche tibia
25 gr. de levadura fresca
2 huevos
50 gr. de margarina
200 gr. de queso blanco
150 gr. de azúcar moreno
2 cucharadas de semillas de anís
frutas confitadas y pasas (opcional)
almendra troceada
1 cucharada de sal

Preparación:

Disolvemos la levadura en la leche con 50 gramos de harina, batimos y añadimos una cucharada de azúcar. Lo tapamos hasta que crezca casi el doble. En 500 gramos de harina ponemos 50 gramos de azúcar y 1 cucharada de sal. Incorporamos la mezcla anteriormente preparada, agregamos los huevos batidos y la mantequilla derretida. Amasamos 10 minutos y cubrimos 1 hora con film transparente recubierto de aceite. Amasamos y estiramos en rectángulo. Agregamos una capa de margarina, el azúcar y luego el queso blanco. Cubrimos con semillas de anís, las pasas y las frutas confitadas. Enrollamos como un brazo gitano y cortamos en trozos de 1 centimetro. Dejamos reposar la masa unos 20 minutos mas y luego horneamos 30 minutos a 180ºC con unas almendra troceados por encima. Dejamos enfriar y servimos.