Gelatina de piña con fruta
Ingredientes:
- 650 ml. de agua
- 1 sobre de gelatina «Royal» en polvo neutra
- medio sobre de refrescos «Bolero» de piña
- 1 lata de cóctel de frutas al natural
- 2 cucharadas de azúcar
- cerezas confitadas
- hojas de menta
Preparación:
En una botella con 400 mililitros de agua agregamos el contenido del sobre «Bolero», agitamos hasta mezclar bien y reservamos. En un cazo al fuego, agregamos el agua restante y diluimos el contenido del sobre de gelatina y el azúcar sin dejar de remover. Vamos incorporando el zumo «Bolero» poco a poco al cazo sin dejar de remover y lo reservamos. En un molde de cristal, ponemos un poco de gelatina, colocamos los trozos de fruta de forma que al solidificar queden distribuidos uniformemente y vertemos el resto de la mezcla del cazo poco a poco para que la fruta no se desplace. Dejamos enfriar un poco y lo introducimos en la nevera de 5 a 6 horas hasta que quede bien sólida. Pasado este tiempo, sacamos el molde de la nevera y volcamos la gelatina con mucho cuidado para que no se rompa en un plato o bandeja, según el tamaño (si no se despega del cristal, calentar ligeramente el molde con alguna fuente de vapor). Decoramos con unas cerezas y unas hojas de menta.
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