Gazpacho de Juani
Ingredientes:
- 6 tomates maduros
- 1 cebolla pequeña
- medio pimiento rojo
- 1 pepino pequeño
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de miga de pan duro
- 100 ml. de aceite de oliva virgen
- 100 ml. agua mineral
- 30 ml. de vinagre de jerez
- sal
Preparación:
Introducir el pan en el agua mineral. Reservar. Limpiar todas las hortalizas e introducirlas en el vaso de la batidora con el pan hidratado. Accionar a la máxima potencia hasta conseguir un jugo liso y homogéneo. tamizar la mezcla con la ayuda de un colador fino, emulsionar con el aceite de oliva y buscar el punto de sal y vinagre. Servir muy frío.
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Receta
Gazpacho de Juani
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