Ingredientes:
- 400 gr. de garbanzos
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 2 pastillas de «Avecrem»
Para la salsa:
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 pizca de azúcar
- aceite
- vinagre
- sal
- pimienta
Preparación:
Pon los garbanzos el día anterior en remojo con agua y sal. Escúrrelos. Echa los garbanzos en un cazo con agua hirviendo y sal. Añade las pastillas de «Avecrem» picadas y la hoja de laurel. Cuece suavemente una hora hasta que los garbanzos estén tiernos. Escurre y reserva. Aparte, pica la cebolla y el ajo muy finitos. Pica las alcaparras y el perejil y ponlo con la cebolla y el ajo en un recipiente. Riega con un vasito de aceite. Vierte un chorrito de vinagre. Salpimienta. Espolvorea con la pizca de azúcar. Bate con las varillas y vierte la salsa encima de los garbanzos.