Ingredientes:
- 1 bote de garbanzos cocidos al natural
- aceite para freír
- 1,5 kg. de espinacas
- 3 cucharadas de piñones
- 3 cucharadas de pasas de Corinto
- 6 cucharadas de aceite
- media cebolla
- sal
- pimienta
Preparación:
Poner las pasas remojo de agua. Limpiar las espinacas, cortar los tallos duros, lavar las hojas y escurrirlas. Conocerlas 5 minutos en agua hirviendo con sal, escurrirlas y picarlas. Calentar el aceite en una sartén amplia y freír la cebolla picada. Antes de que se dore, añadir las espinacas, rehogarlas, sazonarlas e incorporar las pasas escurridas. En una sartén aparte, freír los piñones y los garbanzos para que se doren. Escurrirlos y unirlos a la sartén de las espinacas. Rehogar todo junto unos cinco minutos y servir.