Ingredientes:
- 300 gr. de garbanzos
- 400 gr. de acelgas
- 1 cebolla
- 80 gr. de chorizo
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 1 cabeza de ajos
- 3 hojas de laurel
- sal
- pimienta
Preparación:
Pon los garbanzos en remojo el día anterior y escúrrelos. Pela la cabeza de ajos y la cebolla. Parte la cebolla en varios trozos. Déjalo aparte. Lava las acelgas, desecha la parte verde de las hojas y corta el tallo en trozos. Cuece las acelgas en una olla con agua y sal 15 minutos hasta que los tallos estén tiernos, escúrrelas y reservalas. Llena otra vez la olla con agua y sal y cuece los garbanzos. Añade la cebolla, la cabeza de ajos y la manteca de cerdo. Cuécelo a fuego lento 30 minutos. Añade los tallos de acelga y el laurel. Salpimenta al gusto. Agrega el chorizo y cuece 30 minutos más a fuego lento. Escúrrelo y sírvelo.