Gambas rebozadas
Ingredientes:
- 500 gr. de gamba blanca o langostino
- 125 gr. de harina de trigo
- 125 ml. de cerveza muy fria
- 2 huevos
- harina
- sal
Preparación:
Pelamos las gambas y las pasamos por harina para secarlas, reservandolas seguidamente. Mezclamos la harina con la sal, añadimos la cerveza y remover hasta que quede una masa fina. Separamos las yemas de las claras, añadimos las yemas a la masa, batimos y dejamos que repose 15 minutos. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa con movimientos envolventes. Ponemos una sartén con abundante aceite y dejamos que se caliente. Bañamos las gambas en la masa y directamente las freímos intentando no dejar un exceso de masa hasta que estén bien doradas. Las colocamos en papel absorbente y las servimos.
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Gambas rebozadas
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