Galtas al vino tinto

Galtas al vino tinto

Ingredientes:

  • 4 galtas de ternera (CarneGalicia)
  • 2 zanahorias
  • 4 tomates maduros
  • 200 ml. de tomate frito
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 500 ml. de vino de rioja
  • 500 ml. de caldo
  • aceite
  • pimienta
  • sal
  • patatas para acompañar

Preparación:

Salpimentamos las galtas ya sin hueso y limpias, ponemos aceite en una cazuela y en cuanto esté caliente doramos la carne y vamos incorporando ingredientes, los ajos picados, las cebollas troceadas y la zanahoria en rodajas. Vamos dando vueltas y cuando veamos que están un poco pochadas, ponemos los tomates rellados y seguimos cociendo. En cuanto esté, añadimos el tomate frito y la guindilla, vertemos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos el caldo, rectificamos de sal y pimienta y colocamos todo en una olla rápida. Cerramos la olla, la ponemos a fuego medio y una vez empiece a silbar, contamos de 30 a 40 minutos. Sevimos acompañadas de patatas fritas, arroz hervido o pasta al gusto.

 

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Galtas al vino tinto
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