Galtas al vino tinto
Ingredientes:
- 4 galtas de ternera (CarneGalicia)
- 2 zanahorias
- 4 tomates maduros
- 200 ml. de tomate frito
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 500 ml. de vino de rioja
- 500 ml. de caldo
- aceite
- pimienta
- sal
- patatas para acompañar
Preparación:
Salpimentamos las galtas ya sin hueso y limpias, ponemos aceite en una cazuela y en cuanto esté caliente doramos la carne y vamos incorporando ingredientes, los ajos picados, las cebollas troceadas y la zanahoria en rodajas. Vamos dando vueltas y cuando veamos que están un poco pochadas, ponemos los tomates rellados y seguimos cociendo. En cuanto esté, añadimos el tomate frito y la guindilla, vertemos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos el caldo, rectificamos de sal y pimienta y colocamos todo en una olla rápida. Cerramos la olla, la ponemos a fuego medio y una vez empiece a silbar, contamos de 30 a 40 minutos. Sevimos acompañadas de patatas fritas, arroz hervido o pasta al gusto.
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