Galletas de Pascua

Calentar en un cazo la margarina, la miel, el azúcar, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo, procurando que no hierva. En un bol incorporar la harina tamizada, la levadura, las nueces molidas, la ralladura de limón y mezclar bien. Añadir la mezcla del cazo poco a poco, intentando conseguir una masa homogénea para hacer las galletas. Si la mezcla quedara muy seca, añadimos agua caliente hasta conseguirlo. La dejamos reposar 30 minutos en el refrigerador. A continuación, extenderla con un rodillo consiguiendo un centímetro de espesor y cortamos con el dibujo deseado.Precalentar el horno y hornear hasta que estén cocidas. Batir la clara, agregar el zumo de limón y un poco de azúcar glas. Poner un poco de la mezcla anterior sobre cada galleta al final de la cocción.