Fricandó con rossinyols

Cortamos la carne en filetes finos, sazonamos con pimienta, canela y sal. Pasamos los filetes por harina y los freímos en una sartén con aceite. Reservamos. Colamos el aceite, lo pasamos a una cazuela y rehogamos en ella la cebolla picada. Cuando esté dorada añadimos el tomate rallado y lo sofreímos también. Vertemos el vino, un poco de caldo y rehogamos. Incorporamos la carne y dejamos cocer. Mientras tanto, limpiamos las setas, las cortamos en trozos y las salteamos en aceite con ajos picados. Las agregamos al fricandó 10 minutos antes de acabar la cocción y servimos al momento.