Fondue de “Los padres de él (2004)”

Fondue de “Los padres de él (2004)”

Ingredientes:

• 300 gr. de queso Emmental
• 400 gr. de queso Gruyère
• 4 copas de vino blanco seco
• 1 copita de licor Kirsch
• 1 diente de ajo
• 25 gr. de maicena
• 1 taza de agua
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal

Para los pinchos:

• pan del día anterior cortado en dados
• tomates Cherry
• champiñones crudos bien limpios
• salchichas de frankfurt pequeñas

Preparación:

Unta bien la olla de la fondue con ajo. Vierte el vino y espera que hierva. Añade los quesos cortados en trozos no muy grandes. Remueve bien con una espátula de madera hasta que la mezcla vuelva a hervir y quede bien uniforme. Añade sal, pimienta y nuez moscada sin dejar de remover. Mezcla la maicena con agua fría y añádela sin dejar de remover. La mezcla debe quedar suave y formar hilos. En ese momento añade el Kirsch y pon el termostato en su posición más baja. Limpia y rehoga los  champiñones en una sartén con aceite. Fríe las salchichas y el pan y baña todo en el queso.