Flan de verduras con croquetas de cocido
Ingredientes:
- 1 zanahoria
- medio pimiento rojo
- 50 gr. de guisantes
- medio calabacín
- 1 cebolla pequeña
- 8 champiñones
- 70 gr. de judías verdes
- 200 ml. de nata
- 3 huevos
- sal
- croquetas de cocido Maheso
- pimienta
- queso rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- perejil picado
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- aceite de oliva
Preparación:
Lavamos, pelamos y cortamos las verduras en cubitos pequeños. Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos las verduras hasta que estén listas. En un bol amplio, batimos los huevos con sal y pimienta e incorporamos la nata. Seguimos batiendo y volcamos las verduras frías y reservamos. En otro bol ponemos el pan rallado junto con perejil picado y el pimentón. Untamos unos moldes de flan con mantequilla y espolvoreamos con la mezcla anterior de pan rallado. El pan rallado que nos sobre lo unimos a las verduras, mezclamos bien y rellenamos los moldes con la mezcla.. Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 200ºC de 20 a 25 minutos. Mientras cuajan, freímos las croquetas en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén bien doradas y las reservamos sobre papel absorbente. Servimos los flanes junto con las croquetas para acompañar.






Comentarios 3
Gracias!
Baya pinta q tiene
Se ven buenísimas.