Flan de piña

Prepara un caramelo con el azúcar y el agua y baña el fondo y las paredes de un molde. Escurre la piña y caliente el jugo de la lata con el azúcar removiendo hasta que quede bien incorporado. Añade la maicena previamente disuelta en el zumo de limón y el ron. Aparte bate los huevos como para tortilla y agrégalos a la mezcla anterior. Vierte esta mezcla en el molde e introduce en el horno a 180ºC durante una media hora. Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar con rodajas de piña.