Flan de coco

Flan de coco

Ingredientes:

100 gr. de coco rallado
1 bote pequeño de leche condensada
3 huevos
caramelo líquido

Preparación:

Mezcla las yemas con la leche condensada, añade el coco rallado y 250 ml. de agua. Remueve enérgicamente e incorpora las claras montadas a punto de nieve. Viértelo en una flanera con las paredes y el fondo caramelizados y déjalo cocer en el horno al baño María unos 35 minutos aproximadamente. Desmóldalo en frío y servirlo.