Flan de coco y naranja

Ingredientes:

350 gr. de leche condensada
4 huevos
2 yemas
70 gr. de coco rallado
100 gr. de azúcar
1 naranja
canela en polvo
canela en rama

Preparación:

Poner en un cazo el azúcar con 6 cucharadas de agua y llevar a ebullición hasta obtener un caramelo claro que verteremos en un molde rectangular. Mezclar la leche condensada con media cucharada de canela en polvo, el zumo de la naranja y el coco rallado, añadir los huevos y las yemas muy batidas y mezclar con las varillas hasta obtener un compuesto homogéneo. Poner la preparación en el molde reservado y cocer al baño María en el horno precalentado a unos 190ºC hasta que esté cuajado. Dejar enfriar, volcar sobre una fuente y decorar con gajos de canela y piel de naranja confitada.