Filetes de pollo rebozados
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 2 huevos
- 150 gr. de pan rallado
- 4 dientes de ajo
- perejil
- aceite
- sal
Preparación:
En primer lugar fileteamos las pechugas y reservamos los filetes en una fiambrera. Machacamos los ajos y el perejil en un mortero, añadimos una pizca de sal y le añadimos la mezcla al pollo. Embadurnamos bien los filetes y si podemos lo dejamos macerar un par de horas. Batimos los huevos y bañamos todos los filetes a la vez para que se impregnen bien. Mientras, ponemos aceite en una sartén a fuego medio y vamos rebozando los filetes en pan rallado. Si acabamos prensando los filetes con la palma de la mano, el pan quedara mas uniforme. Vamos friendo los filetes empanados controlando para que no se quemen y los vamos colocando en papel absorbente dentro de una fuente. Podemos acompañarlos con unas patatas fritas y tomate troceado con un poco de aceite de oliva, sal y orégano.
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