Fideuá Gandiense
Ingredientes:
- 350 gr. de fideos
- caldo de pescado
- 4 sepias
- 300 gr. de langostinos
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 1 copa de coñac
- aceite
- ajo
- 1 huevo
Preparación:
En una paella se ponen a sofreír en aceite los dientes de ajo sin pelar y con un cortecito en un extremo. La sepia se corta en pedazos y se añade al aceite con lo ajos fritos. Cuando la sepia este ya casi frita se le añade la cebolla y el pimiento cortado a tiritas y se revuelve todo hasta que todo quede dorado. A esta mezcla se le añade el tomate pelado y rallado y la sal. Cuando esté el sofrito hecho se incorporan los fideos fritos y se les dan unas vueltas para que cojan gusto. Finalmente se los rocía con la copa de coñac y el caldo de pescado. Cocer unos 14 minutos. Se calcula que para la cantidad de fideos serán necesarios unos 7 u 8 cucharones de caldo, aunque puede variar según la intensidad del fuego. Incorporar los langostinos unos minutos antes del final de la cocción.
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Comentarios 3
YA ME EXTRAÑABA DE UNA FIDEUA. !!CON LO QUE ME ENCANTA. UN BESO JUANI
La fideua es sin pimiento!
Es posiblr Maria, pero lo bonito de cocinar es que podemos variar las recetas a nuestro antojo. Este es un blog casero y como en casa, la cocina no es una ciencia exacta. Un saludo y gracias por tus comentarios.