Fideos chinos con cerdo y verduras
Ingredientes:
- 500 gr. de lomo de cerdo (CarneGalicia)
- 250 gr. de fideos chinos
- 250 gr. de pimiento verde
- 250 gr. de pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 pastilla de concentrado de caldo de pollo
- salsa de soja
- sal
- aceite
Preparación:
Limpiamos la carne quitando el exceso de grasa a la carne, la cortamos en tiras y la reservamos. Cogemos los ajos, los pelamos y los picamos con el cuchillo. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite e incorporamos. Dejamos que se hagan un poco y añadimos la carne de cerdo a tiras y una pizca de sal. Removemos bien. Dejamos a fuego medio para que se vaya haciendo. Lavamos bien todas las verduras y las cortamos todas en juliana. . Las añadimos al lomo que debe estar ya algo dorado y rompemos en pedazos la pastilla de caldo, de forma que caiga por encima de la carne y las verduras. Removemos bien. Mientras se van haciendo las verduras ponemos a calentar agua para hacer los fideos chinos. Podemos sustituirlos por otro tipo de fideos, al gusto. Pasado el tiempo de cocción, los escurrimos y los pondmos bajo el grifo para enfriarlos e impedir que sigan cociéndose. Cuando las verduras estén listas, añadimos un buen chorro de salsa de soja, mezclamos bien y dejamos al fuego medio un par de minutos más. Retiramos todo de la sartén, lo ponemos en un bol amplio y echamos un par de cucharadas de aceite a la sartén. Añadimos los fideos chinos y los freimos durante un minuto moviendo constantemente para que no se quemen. Pasado el minuto los volcamos sobre las verduras y el cerdo, mezclamos todo bien y a servimos.
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