Falda gallega al horno
Ingredientes:
- 2 kg. de costilla de ternera (CarneGalicia.com)
- 4 cebollas
- 2 zanahorias
- 12 tomates cherry
- 8 patatas pequeñas
- tomillo
- romero fresco
- 1 cabeza de ajos
Para la maceración:
- 1 cucharadita de curry
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 vaso de vino blanco
- media guindilla molida
- sal
- pimienta
- medio vasito de aceite de oliva
Preparación:
Se ponen todos los ingredientes de la maceración en un bol y se mezclan. Añadimos la mezcla a las costillas, las embadurnamos bien y las dejamos en una fuente bien cubierto con el compuesto. Al día siguiente, ponemos la carne con el aliño en una fuente de horno. Pelamos las patatas, las zanahorias y las cebollas. Ponemos una sartén con aceite y marcamos las patatas enteras, las zanahorias y las cebollas a trozos, la cabeza de ajos, los tomates cherry y las ramas de tomillo y romero. Cuando vayan adquiriendo un tono dorado lo vamos incorporando sobre las costillas y cuando lo tengamos todo, introducimos la fuente en el horno de 30 a 40 minutos a 200ºC.
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Falda gallega al horno
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